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La gastronomía de la zona está basada en los asados de cordero y cabrito, así como platos que provienen de matanza y de caza, destacando como combinación de ambos el famoso Morteruelo, exquisito plato típico de la Alcarria y Serranía de Molina en el que se emplean para su confección varias carnes de caza sobre hígado de cerdo.
Hablando de buen comer, y dejando de lado Guadalajara y Sigüenza, cuyos restaurantes viene en cualquier guía gastronómica, tenemos que poner a Jadraque como el centro del cordero asado. Hay tres magníficos restaurantes y en los fines de semana es imprescindible la reserva de mesa.
Brihuega también destaca en el aspecto de la restauración, aporta dos grandes casas, en una de ellas se hace posiblemente el mejor morteruelo de la zona y la otra tiene una magnifica cocina de temporada.
Cierra este capitulo Torija, que cuenta con un restaurante, que sin tener una especialidad tan definida como los anteriores, siempre se sale satisfecho del mismo, un lugar verdaderamente recomendable.
También, en los fines de semana y festivos, se tiene la posibilidad de degustar un asado típico de la zona, de cabrito, cordero o cochinillo, con su correspondiente guarnición, que sería una comida completa. Sin duda resulta muy agradable una comida tan típica como un asado en una bodega. Se debe mencionar en el momento de la llegada y el precio aproximado por ración es 12 a 15€ según temporada.
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